台山粽拍了拍你,我在省城火到被限购

原创台山融媒台山发布

端午至，吃粽子

要说粽子

当然是我们台山粽最好

这可不是王婆卖瓜

最近一个多月

台山粽在省城持续受到热捧

火遍广州大街小巷

街坊花一两个小时排队等候

只为心仪的台山味道

台山粽供不应求

有店家实施限购措施

这位阿姨是大南路附近街坊，她说，排队差不多两小时才买到粽子（每人限量购买20条），每年都在这里买粽子，味道很好，而且吃后不感觉滞腻。

轮椅上“粽”情驰骋

临近端午，广州市越秀区大南路号每天一大早就排起长龙，队伍延伸至后巷，街坊正在等待采购新鲜出炉的粽氏清源粽子。他们花上一两个小时排队，最多也只能买到20条粽子。店家介绍，这段时间到店购买的顾客太多，销售量比平时增长了好几倍，加大产能也供不应求，不得已采取限购措施，并暂停了线上销售。有广州街坊用广州话调侃，总是清完（粽氏清源），店铺名字起得很应景。

“粽氏清源”在广州那么火

什么来头？

原来

这是一款流淌着台山基因的粽子

故事还得从20年前说起

年，广州清源巷居民雷女士患病导致双腿瘫痪，只能靠轮椅出行。那年，她才30岁。后来，她从家婆身上看到自食其力的曙光。她家婆是台山白沙镇人，炒得一手好菜，包得一手好粽子，逢年过节总要包些台山粽给全家人解馋。雷女士特别钟爱台山粽。“别人可以靠卖粽子赚钱，我为什么不可以呢？”年，35岁的雷女士开始向家婆“拜师学艺”。

“那时候家境不好，我自己帮不上忙，很无奈。看着家婆坐在家里包粽子，我突发灵感——包粽子、卖粽子都可以坐着完成，这不正适合坐在轮椅上的我吗？那个时候，我像哥伦布发现了新大陆一样高兴，赶紧向家婆学习包粽子手艺。家婆是个很称职的启蒙老师，在她手把手指导下，我很快就掌握了包台山扭角粽的手艺。”雷女士说。

“用心做人，用心做粽”这八个字，是雷女士始终秉承的经营理念。从做第一条粽开始，她就用心用情，坚持质量第一、顾客至上。怎么才能做出最好吃的粽子呢？学会包粽子之后，她用了两个月时间来解决这个问题。“刚开始的一两个月，反复包、反复尝，试到反胃，试到家里人个个都谈‘粽’色变。除了自己品尝，还经常送给街坊邻里品鉴，广泛听取他们反馈的意见建议，寻找最佳食材、最合理搭配、最恰当火候、最适宜咸淡度，包括米与馅的配比，馅料之间的配比等等。就这样反复尝试，不断优化调整，慢慢地把食材、搭配、比例、火候、咸淡度等都固定下来，打造出广州街坊都喜欢的味道。”

“粽”香不怕巷子深。年端午节前夕，雷女士开始在家门口摆摊卖粽子，很快就赢得街坊邻里帮衬。年，她的粽子引起省媒

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