本地这种土特产被称为台山人参如

鸡爪芋

作为我市的特色农产品，一直深受市民游客的喜欢。如今又到了鸡爪芋收成的季节，今年情况如何呢？

记者去到四九镇东冠村委会白虎头村，看到有村民正在田里挖掘鸡爪芋。刚刚出土的鸡爪芋茎根硕大，一个芋头周围还长有许多芋仔，重量可达2-4斤。

东冠村委会治保主任黄举潜介绍，大概农历十月尾到十二月是初种，一般来年的十月到次年二月中旬或者三月初，就可以有收成。

鸡爪芋

据了解，鸡爪芋是魔芋的一个品种，因形似鸡爪而得名，在国内其他地方比较罕见，是广东省的一大特色物产。从年开始，四九镇东冠村委会兴起种植鸡爪芋，目前共种有鸡爪芋约亩。其中，白虎头村、璋背村、老村、花瓶村这四条村种植的数量最多。

黄举潜表示，一般一亩地是-棵，种得疏一点就棵，密一点就2-棵，亩产一般是-斤。

鸡爪芋的功效

中医认为，鸡爪芋性微寒、味微甘。常吃鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂等患者和体弱身衰、病后欠补的人，有一定辅助作用，故有“本地人参”之称。

黄举潜称，熟悉鸡爪芋的人就会买，暂时也不算大销量，因为台山比较认同鸡爪芋，加上台山华侨多，带出去外面，人家吃过觉得好，所以一般销售以本土和华侨为主。

鸡爪芋晒成干收益高

鸡爪芋一般在年底收成，过了冬季就很难有新鲜的鸡爪芋销售。但是只要鸡爪芋制作成鸡爪芋干，便可以长久保存。

在四九白虎头村的村场上，随处可见晾晒在太阳下的鸡爪芋。一片片金黄色的鸡爪芋，在阳光的照耀下，显得格外诱人。据介绍，制作鸡爪芋干要经过清洗、去皮、切片、烫水、晾晒几个程序。

晒鸡爪芋干时，刘丽嫦会看天气预报，天气好的话就一直晒，如果是南风就不晒，起北风就晒得很好，南风就不行，会发霉。

刘泽生表示，与单纯地卖新鲜鸡爪芋相比，制作鸡爪芋干售卖的收益更高一点。鸡爪芋上来收就是2元一斤，晒成干就是14-15元一斤，等于是赚了一点加工费。

晒好的鸡爪芋干需用袋子装好、密封好，放在阴凉干燥的地方保存，等到食用时，再拿出来即可。制作好的鸡爪芋干，可以煲汤也可以焖菜，深受广东人喜爱。

本文来源：百峰网

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