鱼胶入门第五篇赤嘴篇之台山赤嘴

赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶之后的名贵花胶品种。中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精之功效。

其中台山赤嘴自然地翘起来，形似马鞍，且最初产地为台山，由此而得台山赤嘴之名，自本港赤嘴绝迹之后，所有马鞍形的赤嘴都称为台山赤嘴。

老台山公

01目前产地有哪些？

1、本港养殖：饶平、湛江等地

养殖台山公杜

2、巴基斯坦所捕捞的赤嘴鳘

台山赤嘴公

3、印度红鸡做成台山型的

02台山公母的分辨？

赤嘴鱼胶价格高昂，由于公母相同大小的情况下价格相差上千元，因此部分不良商家将公母混卖，将母胶卖出公胶价格。

那么赤嘴鱼胶公母该怎么分辨呢？

首先，分辨是否是赤嘴鱼胶要看他有没有法令纹和排水孔，只有同时满足这两点才是赤嘴。

其次，公胶和母胶之间有一点最大的区别就是，公胶肉会有厚薄之分，可能是中间厚两边薄或者是中间薄两边厚，这是鱼胶在造型时开片的关系，并不影响功效。而母胶肉则是通体厚薄一致，且肉质较公胶略粗。

老巴基斯坦台山公

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