打卡江门各区县的特色风味美食小吃聚爱美

江门市是广东省辖地级市，地处广东省的中南部、西江下游，珠江三角洲西部。江门有“中国第一侨乡”、中国曲艺之乡（粤剧）等美誉。不过对于吃货的小编，美食必不可少，一起来打卡一下江门各区县的特色风味美食吧。

外海面，又称外海竹升面，是广东省江门市江海区的传统面食小吃。面条是用鸭蛋和面粉为原料精制而成。高汤选用猪骨、大地鱼、虾子及秘制材料熬制而成。吃的时候，煮好面条，加入高汤，放上菜或者云吞等配料，吃起来面条韧性十足，味道鲜美。

新会古井烧鹅的历史要追溯到南宋末年。相传是一位宫廷御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味俱全，多肉汁而甘香脆，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来，并流传至今。

台山黄鳝饭是台山历史悠久的一道小食，还被广东省评为“广东百种传统特色小吃”，是江门著名的小吃之一。黄鳝饭从诞生起经历了不同门派，就五邑地区除台山外，还形成以开平、恩平、新会等流派。但是从味道和做法的讲究，江门黄鳝饭一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，使江门黄鳝饭在众多流派中脱颖而出，成为吃货们追棒的江门特色美食。台山黄鳝饭，米粒松软饱满，黄鳝的鲜味浸入到米饭里，香味四溢，味道鲜美，十分开胃。

豆腐角是一种以豆腐为主要原料的汉族传统小吃，在广东开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。

双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。究其实，为“东江盐焗鸡”衍化而来，十多年前，由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散。

远离大都市的恩平，有着原汁原味的家乡美食，鱼仔生于恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长，山溪水长大的鱼仔十分鲜甜，油炸后配以白粥白饭，味道一流。恩平人吃粥，似乎并不愿意往粥里加入肉、鱼之类的东西，更喜欢吃那种纯粹用大米煮出来的白粥，黏黏的，滑滑的，一口一口慢慢地吃，吃出了原汁原味，闻出了稻米的芳香。吃粥时一般还要搭配小菜，其中最常见的是沸油涮过后再蒸软的小鱼仔。这种鱼仔是在山坑里长大的，身上只有肉，没有刺，体形也不大，一口可以吃好几条，味道特别香。

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